Championnat du monde de Pâtisserie Glacerie Chocolaterie
- Par sagnardjs
- Le 06/10/2017
Championnat du monde de Pâtisserie Glacerie Chocolaterie
La Loire se prépare pour le prochain Championnat du Monde de Pâtisserie Glacerie Chocolaterie à Milan au Host Fiera Milano les samedi 21 et dimanche 22 octobre 2017. Ce Championnat du Monde de Pâtisserie Glacerie Chocolaterie est organisé par la Fédération Internationale de Pâtisserie Glacerie et Chocolaterie. Le coach de cette équipe nous est bien connu en la personne de Jean-Jacques Borne (Meilleur ouvrier de France et chef de l’Institut de l’Excellence Culinaire de Saint-Etienne situé dans le quartier du Rond-Point) et son parrain est tout aussi renommé Franck Deville (Macarons Deville)
Pour notre département ligérien, ces ambassadeurs pour défendre les couleurs de la France à ce concours Mondial sont : Julien Jallat de Montbrison (Aux délices d’Autrefois) et Guillaume Abrevoir de Saint-Just-Saint-Rambert (La Muscadine) et le Lyonnais Nabil Barina complétera l’équipe française.
Le thème 2017 est : « À la découverte du monde du chocolat et du café » et il devra être représenté par l'œuvre finale de chaque équipe. Chaque équipe, formée par un coach et trois membres, devra présenter le programme suivant dans un délai de 7h30.
Le programme 2017 comprendra les catégories suivantes :
• Sculpture de chocolat et pralines
• Sculpture de sucre et gâteau moderne
• Sculpture de sucre en glaçage et portion individuelle de glace
